當(dāng)前位置：中國(guó)廣告人網(wǎng)站--->品牌營(yíng)銷欄目--->營(yíng)銷策劃-->詳細(xì)內(nèi)容 阿婆村小酒店?duì)I銷整合紀(jì)實(shí) 作者：馬得草 日期：2007-2-14 字體：[大] [中] [小]

    從來(lái)沒(méi)有做過(guò)酒店策劃，是因?yàn)閷?duì)于酒店不是不熟悉，而是覺(jué)得酒店的可持續(xù)性發(fā)展太差，營(yíng)銷的影響力也沒(méi)有做產(chǎn)品那么大，更重要的是做酒店對(duì)于我們這樣的公司收入費(fèi)用太低，但服務(wù)卻比產(chǎn)品要麻煩的多，所以，有許多找上門來(lái)的客戶我都一一謝絕了，在公司里形成了一個(gè)不成文的規(guī)矩，凡是這方面的客戶一般都謝絕了，但為了救一個(gè)朋友的店市，這一次卻是扎實(shí)讓我過(guò)了一把酒店?duì)I銷策劃的隱，讓我們?cè)僖淮胃械�，酒店更需要進(jìn)行全面的動(dòng)態(tài)與靜態(tài)下?tīng)I(yíng)銷結(jié)合，只有通過(guò)這樣的運(yùn)作，可以讓那些酒店成為城市發(fā)展的一張品牌名片，并從這張名片中得到許多酒店以外的市場(chǎng)商機(jī)。
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p; 春節(jié)一過(guò)，碰到十年未見(jiàn)的成都朋友老朱，很客氣，一定要讓我到他開(kāi)的那個(gè)店里去吃飯，那段時(shí)間本身工作也不是很忙，就去準(zhǔn)備“騙”一頓飯來(lái)吃，一到酒店，發(fā)現(xiàn)酒店位置在市中心，地段不錯(cuò)，但進(jìn)去一看，就讓我大跌照眼鏡，都是中午十二點(diǎn)了，但卻沒(méi)有人，那么多服務(wù)員站在門口全部就迎接我這位不花錢的客人，我想老朱搞不好又會(huì)因?yàn)闆](méi)有向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)——老婆匯報(bào)，得跪一晚上搓板了。
    這個(gè)酒店的名字叫幺妹小酒店，一看就是川菜館，而在這個(gè)城市川菜館可是滿世界都是，就是連一個(gè)做擔(dān)擔(dān)面的小吃店也有叫幺妹面館，我想就是你這個(gè)幺妹小酒店能開(kāi)起來(lái)可真是老朱的造化了。
    老朱當(dāng)時(shí)覺(jué)得特別沒(méi)有面子，就直接說(shuō)出了他的苦衷：去年中秋節(jié)前，自己從四川帶來(lái)點(diǎn)錢過(guò)來(lái)，一看這里的川菜館都是非常的火爆，就沒(méi)有多想，找了個(gè)市中心地方開(kāi)起了這個(gè)幺妹川菜館，但是一開(kāi)張時(shí)還好，一天的整個(gè)翻臺(tái)率達(dá)到98%，覺(jué)得還可以，但過(guò)了十天，開(kāi)始吃飯的越來(lái)越少，到了春節(jié)時(shí)還算可以，一過(guò)春節(jié)那可是慘了，最好一天也就兩三桌，其中有幾天是干脆就沒(méi)有開(kāi)張。一看人家雖然受春節(jié)影響，但還是很火爆，自己心里真不是滋味。
    我對(duì)于酒店的管理可真是一點(diǎn)也不懂，但就是我一點(diǎn)不懂的人，也看出了這個(gè)酒店至少有四個(gè)毛病。
    一是酒店的整個(gè)名稱太土，但土又土得一點(diǎn)文化味也沒(méi)有，我看了人家旁邊的一家浙江餐館，叫做東海龍王，一看就是做海鮮生意，而且門面裝修的就象是東海龍宮樣子，還有孫猴子在門口歡迎，很氣派，很幽默，那種海文化的氣息很濃，再看一下這個(gè)幺妹，門面就是用簡(jiǎn)單的噴繪做的，背景還是雪山草原，正中就是酒店的名稱，說(shuō)幺妹，幺妹的人影也不見(jiàn)，就是說(shuō)連基本的記憶形象也沒(méi)有，這那里是川菜館，簡(jiǎn)直就是一個(gè)四不象的路邊館子店，就是你的菜品再好，人家也不會(huì)進(jìn)來(lái)，搞商務(wù)的人，進(jìn)來(lái)覺(jué)得沒(méi)有品味，沒(méi)檔次；約朋友過(guò)來(lái)小聚一下的，覺(jué)得沒(méi)有面子，要想小酌一下的進(jìn)來(lái)，覺(jué)得是不是這里很花錢，反正整個(gè)就是不倫不類。
     二是酒店沒(méi)有自己特有的川菜文化，中國(guó)人對(duì)于吃飯可是很講究的，有道是吃在中國(guó)，吃的是什么？吃的是文化，中國(guó)人把一個(gè)臭豆腐，都要叫做“千里飄香”或是“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，不要說(shuō)酒店的整個(gè)文化了，但在這里包箱的門號(hào)全是與8有關(guān)系，什么88呀，888呀、588呀，等等，整個(gè)一個(gè)想洋又不洋，而土又不掉渣的文化，等于沒(méi)有文化。
    三是有定位，卻沒(méi)有去用好，既然定位是幺妹，也就是川妹子的俗稱，可以從這個(gè)幺妹身上做出點(diǎn)文化的文章，也是不錯(cuò)的，如幺妹的故事，幺妹祖?zhèn)骼蠝�呀，幺妹秘訣什么等等，就是簡(jiǎn)單一做也可能不會(huì)象現(xiàn)在這個(gè)樣子，但沒(méi)有，說(shuō)明老朱根本就沒(méi)有想過(guò)把幺妹做深做透，不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，讓一個(gè)天天賣啤酒的人玩酒店也確是難為他了。
    四是菜品價(jià)格不高也不低，一般價(jià)格在二十八元到三十六元之間，又卡在了中國(guó)人消費(fèi)最不樂(lè)意的層面，不要說(shuō)中國(guó)人平時(shí)嘴里說(shuō)的全是 “中” “和”等語(yǔ)言，但真的在消費(fèi)市場(chǎng)上，卻并不是這樣的反映，往往都是極左極右。要么是價(jià)格便宜得讓人不相信，如四元小炒，要么就是價(jià)格嚇人，如一盤蘿卜要價(jià)六十元，也有人去嘗。就是老朱這個(gè)中間價(jià)格體系，最會(huì)讓許多人望而卻步，有錢的去了，覺(jué)得還不如到有品牌的大酒店，有點(diǎn)小錢的人認(rèn)為到了這樣的酒店，會(huì)超過(guò)自己的預(yù)算不說(shuō)，可能還不一定能吃好，沒(méi)錢的人干脆就沒(méi)有想過(guò)準(zhǔn)備要去，沒(méi)錢的想法很簡(jiǎn)單，要是一朝有錢，老子就跑五星級(jí)大酒店過(guò)把癮，也不會(huì)到你這個(gè)吊在半空中的館子店來(lái)做點(diǎn)面子工程。這種現(xiàn)象不但在酒店行業(yè)，就是在動(dòng)態(tài)化很強(qiáng)的產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷中，也是一樣的，凡是訂個(gè)中不溜價(jià)格的產(chǎn)品，有89%的產(chǎn)品搞不好就死在價(jià)格手里。
    最讓人可笑的是，門口站著的兩個(gè)迎賓小姐，一個(gè)說(shuō)了一口地道的甘肅土話，一個(gè)說(shuō)了一口的河南話，怎么也找不到那種溫和的四川話。所以其中有一位吃客說(shuō)了一句話：這里的幺妹都“留過(guò)學(xué)”。
    老朱聽(tīng)我一番猛打，嘴上除了“對(duì)、對(duì)、對(duì)”以外，再也沒(méi)有合適的話可以形容他目前那種局面了，想了半天，跟我說(shuō)能不能幫他玩一把？但沒(méi)有錢支付咨詢費(fèi)用。
    我當(dāng)時(shí)一想，反正這個(gè)時(shí)間也沒(méi)有過(guò)多的活兒要干，同時(shí)也沒(méi)有干過(guò)酒店館子店的營(yíng)銷運(yùn)作，不收錢也好，干砸了，不用說(shuō)我，因?yàn)槲覜](méi)收錢，要是干好了，還可以落個(gè)人情，偶爾也可以白吃一趟，前一時(shí)間有人說(shuō)我這個(gè)人沒(méi)情趣，這樣的想法都丟人，但我一直想，我們做市場(chǎng)的人，沒(méi)有這個(gè)想法那才叫“丟人”，后面還要再加個(gè)“現(xiàn)眼”呢。
    就這樣答應(yīng)了他，于是我花了自己大約三千元錢，到了市里各個(gè)有名氣的館子店去親自品嘗和調(diào)研，大約半個(gè)月時(shí)間，我把方案做了出來(lái)，老朱這一回什么也不吭聲，是因?yàn)槲覀冊(cè)诔啥甲雠Ｈ飧蓵r(shí)，他是打賭我不能把牛肉干做起來(lái)，但后來(lái)玩了燈影木梳牛肉干，把整個(gè)成都女孩的口袋成了這種牛肉干的領(lǐng)地為止，他可是輸?shù)没丶視r(shí)只剩下一個(gè)背心，老婆讓他在沙發(fā)睡了三個(gè)月。
     他知道，這會(huì)最好的方法就是不吱聲，看你這狗日的搞出個(gè)什么東西來(lái)。
    方案中需要解決六個(gè)問(wèn)題：
    一是從策略上來(lái)說(shuō)，我們決定把這個(gè)川菜館定位為特色性川菜館，以老湯為主體，把文化做足做透。
     二是提出一個(gè)更容易讓大家能夠接受的川菜代言形象，其形象要讓這個(gè)城市的人感到親善、慈祥、有帶著四川人的“格老子”風(fēng)采。
    三是讓四川特有土的掉渣的飲食文化拿出來(lái)做成一種環(huán)境的氣氛，不用多說(shuō)，就可以讓客人感到身在其中，感受其神。
    四是讓菜品變成我們的廣告，這可是一個(gè)大膽的想法，這也是到目前為止，我還沒(méi)有見(jiàn)到有這樣的酒店會(huì)這樣來(lái)做，這種方法與酒店一般的特價(jià)菜還是有相當(dāng)大的區(qū)別。
    五是把迎賓和門庭進(jìn)行改革，不玩那種穿著旗袍迎客人的老作風(fēng)，把迎賓也做出文化來(lái)。
    六是酒店的環(huán)境要有著巴蜀地域的特點(diǎn)，讓客人一進(jìn)門就感覺(jué)到到了蜀地的感覺(jué)。
    聽(tīng)完我的解釋，老朱最關(guān)心的是錢要花多少？由于原來(lái)這個(gè)店就沒(méi)有進(jìn)行“豪華”性的裝修，所以只要花半個(gè)月時(shí)間，把格局進(jìn)行簡(jiǎn)單布置就可以了。要花大約二十五萬(wàn)元，老朱把桌子一拍，說(shuō)：“格老子，說(shuō)話算話，這會(huì)雄起了，干，最多也就是再睡三個(gè)月沙發(fā)。”一急老朱還是把怕老婆的話給漏了出來(lái)。
    結(jié)果花了二十天，到了三月底，一個(gè)全新的川菜館開(kāi)張了。
    這里在開(kāi)張，而我們?cè)跒榘⑵诺男蜗蟪钪�，是用老太太形象，還是用年輕姑娘的形象？這可是這次策劃成功的主體部分呀，為了慎重起見(jiàn)，我們做了一上形象調(diào)研，結(jié)果令我們出乎意料之外，我們一想干脆就此作為酒店開(kāi)業(yè)的導(dǎo)火索吧。
    開(kāi)張前三天，在這座省會(huì)城市的《都市報(bào)》上出現(xiàn)了這樣一則廣告，廣告的內(nèi)容是這樣的：阿婆終于來(lái)了，為了阿婆，我們特地在這個(gè)城市里建了個(gè)村莊，你知道不知道這個(gè)阿婆有多大呀？猜對(duì)了，一桌五百元的飯送給你了。落款是：城市里的村莊——阿婆村。
    報(bào)紙廣告的反映就是讓電話響個(gè)不停，有許多熱心人為了得到這五百元的一桌，可是一天要打三個(gè)電話，有的猜五十歲的，有的猜六十歲的，有的猜八十歲的，也有的猜三十歲的，反正猜什么的都有，實(shí)際我們打廣告的目的就是讓大家都知道一點(diǎn)這個(gè)馬上就要開(kāi)業(yè)的都市里的村莊——阿婆村。
    同時(shí)我們做了一組系列廣告片，就是比報(bào)紙?zhí)崆傲肆�天時(shí)間，在三個(gè)頻道一起播出，第一支廣告片是：一個(gè)紅蓋頭，一枝桃花樹(shù)枝挑了一下，但沒(méi)有挑開(kāi)，這時(shí)，中間出現(xiàn)一行字：一看阿婆心癢癢�？赐赀@個(gè)廣告，有許多人都不知道是怎么一回事，那就等唄。
     連續(xù)三天后，又一個(gè)廣告出來(lái)了，紅蓋頭挑開(kāi)了一半，又出現(xiàn)一行字：二看阿婆心慌慌。這個(gè)時(shí)候有人開(kāi)始看到了當(dāng)天的報(bào)紙了，所以都基本知道了這個(gè)廣告是在說(shuō)都市里的村莊——阿婆村。但都不知道這個(gè)阿婆村葫蘆里到底賣的是什么藥？所以就有許多人開(kāi)始打聽(tīng)，阿婆村到底在哪里？但沒(méi)有一個(gè)人知道，只是在市中心新華北路的十字路口，有一塊約兩百平米的大牌子上掛著一塊大的紅蓋頭，有許多人想知道里面是什么？但由于封的太嚴(yán)實(shí)，沒(méi)辦法看到。
    開(kāi)張的前一天晚上，電視上又出現(xiàn)了第三個(gè)廣告：紅蓋頭拉開(kāi)一只大角度，只能看到一根阿婆的粗黑的辮子和一件帶著拷花的農(nóng)家衣服，中間又出現(xiàn)一行字：十里聞香阿婆村。然后后面還跟著一句話：阿婆村明天開(kāi)張。
    在開(kāi)張的第一天早上，省會(huì)城市發(fā)行量最大的報(bào)紙上有一個(gè)整版的廣告：一個(gè)美麗而動(dòng)人的鄉(xiāng)村阿婆占了整個(gè)版面，而這個(gè)阿婆卻是一個(gè)相當(dāng)年輕的女孩。阿婆的左邊是“一看阿婆心癢癢”，右邊是“二看阿婆心慌慌”，上面是“十里聞香阿婆村”。下面有一行字，憑此報(bào)可以打五折。再下面就是阿婆村的地址。
     其結(jié)果是可想而知的，沒(méi)有辦法，在阿婆村的大門口，分成六檔送預(yù)訂時(shí)間的回單，因?yàn)槟脠?bào)紙的人為了吃阿婆的飯，都排隊(duì)了，這是我們意料之中的，所以全面開(kāi)展象春節(jié)期間火車票簽證一樣，把日期安排開(kāi)，但老朱急了，要是所有看到報(bào)紙的人全來(lái)，可把我老朱賠慘了，睡沙發(fā)的時(shí)間可能會(huì)增加到半年時(shí)間，一下心里老不是滋味。所以特地派了八個(gè)人，把城市的所有零售報(bào)紙全賣了下來(lái)，其實(shí)，就是全場(chǎng)五折，老朱也是不會(huì)賠的，但老朱他老婆是個(gè)急性子的人，我們就由得他們夫妻來(lái)折騰吧。
    作為開(kāi)業(yè)，有這么的火爆，不論是那個(gè)策劃人都可以做得到，但要是讓這個(gè)館子店成為一個(gè)品牌，那就需要真功夫了。
    于是我們用靜態(tài)營(yíng)銷思維確定了以下幾個(gè)動(dòng)作：先是內(nèi)部進(jìn)行大改動(dòng)，包廂以農(nóng)村的組為名稱，有江油組、桃花塢等等，而且每一個(gè)包廂有著一個(gè)與阿婆有關(guān)的故事，并用最為古老的油印方法，印刷了阿婆的全部故事。這個(gè)本子實(shí)在是不值幾個(gè)錢，但許多食客見(jiàn)了就喜歡。其包廂的布置也是不一樣的，有的里面是一個(gè)小竹林，有的里面掛滿了柚子，有的是掛著一串串的鮮紅的辣椒，而大廳則是水車、泡菜壇和竹筒里流著那股清清的水，一張狗皮上印有關(guān)于阿婆做老湯的故事，特別是每一個(gè)小時(shí)叫堂聲音，讓消費(fèi)者真正地感到川菜文化在這里無(wú)處不在。
     這時(shí)有人會(huì)問(wèn)，看上去阿婆應(yīng)當(dāng)很老了，但為什么我們卻要用一個(gè)年輕的阿婆呢？從消費(fèi)心理學(xué)來(lái)說(shuō)，人老了，雖然慈祥，但卻帶著許多世故的沉重，可能會(huì)引起食客無(wú)形的壓力。這樣時(shí)間一長(zhǎng)，就可能會(huì)使阿婆村沒(méi)有吸引力，而要是用一個(gè)年輕漂亮的女孩的作為阿婆形象，會(huì)給食客帶來(lái)許多想象的空間，菜可能是阿婆發(fā)明的，但這個(gè)店可能是由阿婆的阿婆的阿婆的孫女（小阿婆）來(lái)管的，也有可能阿婆因?yàn)樗�做的老湯是長(zhǎng)生不老湯，所以八十歲，但還是那么年輕。反正你想怎么想就怎么想，我們也不想把這層紙去糊好它，因?yàn)橹挥羞@樣的阿婆，才能吸引更多的人，因?yàn)橹挥羞@樣年輕的阿婆，才能讓食客們有輕松和信心。這也是營(yíng)銷中的一種基本的方法，稱之為模糊營(yíng)銷，只有給消費(fèi)者一個(gè)空間，他們才會(huì)把你的文化更加地完美化，更加地充實(shí)化。
    我們對(duì)菜品進(jìn)行了大的改革，我們不啟用特色菜，而是阿婆獨(dú)家秘訣菜。我們又把這些菜品分成三大系列，第一個(gè)系列，我們稱之為廣告菜，我們經(jīng)常看到有許多酒店搞什么每天一個(gè)特價(jià)菜，但吃過(guò)了也就沒(méi)有了記憶，何不把這種形式，改成一種可以成為大家一看到就想起阿婆村的廣告行為菜呢？因?yàn)槲覀兩钌畹刂�道，要是靠消費(fèi)者來(lái)上門消費(fèi)，我們需要更廣泛的宣傳，但老朱要是在酒店好轉(zhuǎn)的情況下再做廣告，那是打死他也不會(huì)做的，為了讓阿婆村成為一個(gè)長(zhǎng)期品牌，我們搞了五個(gè)廣告菜，這些菜特別便宜，但又非常有特色，要求消費(fèi)者不一定非得在阿婆村吃，你可以單獨(dú)購(gòu)買阿婆村的廣告菜，拿回家去吃。這五個(gè)廣告菜叫做：阿婆板鴨、阿婆拐杖、阿婆鳳爪、阿婆有彩、阿婆斗地主。只要你任意挑選其中三個(gè)菜，最多也就是三十塊錢，就可以打包走，特別是阿婆板鴨，一只板鴨十八元，但要是吃上一次，你就會(huì)想吃第二次，確實(shí)很秘訣的，你可以看出，這五個(gè)菜全部以阿婆為基本定名，不會(huì)象大部分餐館的特價(jià)菜沒(méi)有特色記憶之處。這些菜包裝很漂亮，只要拿到手里，阿婆村三個(gè)字就會(huì)讓行人看得到，也會(huì)讓食客的全家可以享受到不在阿婆村，卻勝在阿婆村的心理感覺(jué)，這樣的宣傳可能比電視廣告更好一些。第二個(gè)系列是阿婆秘訣菜：有阿婆子彈湯、阿婆生經(jīng)湯、阿婆拱豬、阿婆地滑皮等等，不多，也就九個(gè)菜，但這些菜第三個(gè)月需要充實(shí)一次。特別是阿婆子彈湯，其實(shí)是用驢鞭做的，但要是一說(shuō)驢鞭湯，太直白，而叫子彈湯，反正你食客自己去想吧。這些秘訣菜，非常有特色，并不是一般的菜變過(guò)去的，而確實(shí)是從四川老山里的農(nóng)家園子里搞來(lái)的。真正的四川人不一定能吃得上。
     第三個(gè)系列就是大眾菜品，但不多，只有五十個(gè)菜品，因?yàn)槎嗔�，質(zhì)量出不來(lái)，結(jié)果可能會(huì)更糟一些。
     我們用的白酒也是四川的老燒酒，那把特別的酒壺，讓人不得不想起四川那天府之國(guó)地的形象。阿婆牛肉干是我們?cè)谑晨徒Y(jié)束出門時(shí)送的禮物，非常好吃，可以象拉絲一樣，一根根地扯著吃。有許多食客為了得到這一小包牛肉干，就可以花掉幾十元錢來(lái)吃一頓。
     我們還解決了迎賓問(wèn)題，特地從四川招了兩個(gè)特別可愛(ài)的十八歲女孩，在門口，客人進(jìn)去時(shí)送上一個(gè)阿婆的小荷包，并要用地道的四川話說(shuō)歡迎詞，而出來(lái)時(shí)，又要用同樣的地方話，說(shuō)歡送詞，并把一小包牛肉干遞送給客人。
    這樣做的目的，就是讓食客們知道這里的川菜館才是正味十足的川菜兒。
    通過(guò)這樣的運(yùn)作，阿婆村十分火爆，現(xiàn)在想吃飯，必須提前三天訂包廂，不然只能排隊(duì)等。
    但這都是守株待兔式的靜態(tài)營(yíng)銷，這種東西人家可以模仿，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，老朱現(xiàn)在臉上那點(diǎn)陽(yáng)光燦爛，就會(huì)變成烏云滄滄了，我們得給他想個(gè)辦法解決這個(gè)問(wèn)題，老朱在這方面對(duì)我們的策劃和運(yùn)作能力是從來(lái)沒(méi)有懷疑過(guò)的。
    我們?yōu)槭裁床荒軄?lái)一個(gè)把靜態(tài)營(yíng)銷與主動(dòng)出擊的動(dòng)態(tài)營(yíng)銷結(jié)合起來(lái)做，這樣人家對(duì)于動(dòng)態(tài)營(yíng)銷就不一定說(shuō)得到呀，就是學(xué)到了，那也不一定搬到其它的酒店里能夠現(xiàn)用呀。
    于是，我們給老朱啟動(dòng)了第一個(gè)酒店的F2F營(yíng)銷模式，把飲食文化、飲食科學(xué)帶到目標(biāo)消費(fèi)群中去宣傳，這樣可能會(huì)更好一些。于是我們第一個(gè)鎖定目標(biāo)不是整個(gè)城市的各個(gè)商務(wù)機(jī)構(gòu)，因?yàn)檫@些人天天在吃，但不知道怎么吃才是最好吃的，才是吃的最安全，最健康的。
    于是我們特地開(kāi)展了商務(wù)機(jī)構(gòu)的飲食文化再教育，并提出飲食真正的健康在于飲食時(shí)完成科學(xué)的酸堿平衡，這樣才會(huì)吃得更有文化，吃得更為踏實(shí)，有時(shí)消費(fèi)者可能不會(huì)因?yàn)椴似返牟缓�，而減少老客戶的回頭率。我們活動(dòng)的要求是利用下班前半個(gè)小時(shí)，跟預(yù)約好的商務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行上門宣傳，并把車子開(kāi)到門口等著，這下好，我們?cè)谒脑路菀粋�(gè)月里，舉行了四十場(chǎng)的宣傳，結(jié)果讓阿婆村火爆場(chǎng)面，天天保持，在這個(gè)城市的人們心里，吃得健康，吃得文化，吃得省儉，吃得有面子，這才是動(dòng)態(tài)營(yíng)銷玩出的硬道理，最近半個(gè)月，老朱又開(kāi)始把這個(gè)酸堿平衡的飲食宣傳教育放到城市的各個(gè)高檔社區(qū)去了，說(shuō)現(xiàn)在阿婆村的家庭聚會(huì)訂餐特別火爆。
    結(jié)果當(dāng)我寫(xiě)這個(gè)東西時(shí)發(fā)現(xiàn)，六月份的包廂的第一時(shí)間訂座率已經(jīng)達(dá)到了九成，再一查訂包廂人的從事職業(yè)，全是商務(wù)機(jī)構(gòu)的團(tuán)聚餐和家庭聚會(huì)的合家菜占到了80%。
    從中我們發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)點(diǎn)：一是做酒店就是做文化，就是做特色，沒(méi)有這樣的前提，談?wù)撈放凭涂梢杂悬c(diǎn)過(guò)早。二是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的靜態(tài)營(yíng)銷，已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，得讓把動(dòng)態(tài)營(yíng)銷有機(jī)地溶入進(jìn)來(lái)，這就需要我們?nèi)ハ耄�去有機(jī)地結(jié)合。三是服務(wù)業(yè)真正地想成為競(jìng)爭(zhēng)不倒品牌，我們更需要?jiǎng)?chuàng)新，而不是跟風(fēng)，決不能再守株待兔待下去了。